Апр 29

Посуда из дерева

Автор: admin | Категория: Дубовые бочки | Опубликовано: 29-04-2015

Ремесло бондаря.

В наши дни немногие знают значение слова » бондарка», а те, кто слышал об этом, частенько бочку путают с кадушкой, хотя это две совершенно разных посудины. А ведь еще относительно недавно, каких-нибудь 50 лет назад практически в любом деревенском доме, а то и городской квартире имелась такая посуда. Бондарное ремесло — это способ изготовления деревянной посуды из отдельных дощечек, называемых клёпками, плотно подогнанных друг к другу и скрепленных между собой обручами.кадушка ларисы матвеевой  из тюмени

Мар 31

Изделия с именной нарезкой

Автор: admin | Категория: Дубовые бочки | Опубликовано: 31-03-2015

 

славянск на кубани

Бочка 5 л

Бочка с именной нарезкой украсит любое торжество . Дарят её на особые случаи и очень дорогим людям.  Кавказский дуб износоустойчив, а значит подаренное вами изделие , будет радовать его обладателя не один десяток лет , напоминая  о вас.

Мар 08

Напитки в бочке

Автор: admin | Категория: Дубовые бочки | Опубликовано: 08-03-2015

 

20140623_104225

Бочки дубовые

На Руси алкогольные напитки выдерживали в бочках из дуба. В них можно хранить вино, самогон, коньячные спирты, виски, чачу, пиво, различные настойки из фруктов и ягод.
Напиток, выдержанный в бочке, может соперничать по вкусовым свойствам с элитными алкогольными напитками, продаваемыми в магазинах.

Мар 02

Кадушка: хранение и применение

Автор: admin | Категория: Без категории | Опубликовано: 02-03-2015

КАДУШКА.
Для засолки и квашения используют кадушки. Кадушка от бочки отличается тем, что у неё нет второго дна, через которое закладываются продукты на хранение. В кадке можно солить огурцы, грибы, сало, мясо, рыбу, квасить капусту, томаты. А так же делать мочёные яблоки, сливы, виноград, арбузы, клюкву, бруснику и другие продукты.
Кадушка комплектуется крышкой, чтобы не попал мусор, а так же гнётом – круглый деревянный диск. Гнёт нужен для придавливания продуктов, чтобы они находились всегда в рассоле.
Дубильные вещества, которые находятся в кадушке, придают упругость солениям.
Кадки с продуктами нужно хранить в прохладных помещениях, температура не должна быть минусовой. На кадке это никак не отразится, а вот на вкусовых свойствах продуктов сильно скажется. Хотя на морозе можно хранить некоторые продукты: капусту, мясо, клюкву. При оттаивании эти продукты не теряют своих вкусовых свойств.
Кадушки при хранении нужно ставить на деревянные бруски или поддоны, на пол или землю нежелательно, так как нет вентиляции, дно может подвергаться гниению, что значительно уменьшает срок службы изделия.
Нужно следить за кружком. При появлении на нём плесени, его моют водой и обдают кипятком.
В старину под гнёт клали кусок чистой, белой ткани. Когда появлялась плесень, гнёт с тканью промывали в воде. Так было удобнее собирать плесень с рассола, покрывающего продукты.
Приготовьте для себя и своих родных экологически чистую, богатую витаминами продукцию в наших кадушках. Блюда из продуктов, хранящихся в кадке, будут радовать вас и ваших гостей!

кадка вид сверху с гнетом

Фев 25

Производство

Автор: admin | Категория: Без категории | Опубликовано: 25-02-2015

обжиг большой бочки

ПРОИЗВОДСТВО ИЗДЕЛИЙ ИЗ КАВКАЗСКОГО ДУБА
Для производства выбирают самые старые деревья. Рубят их обычно осенью, когда жизненные процессы в дереве затихают. Не все части дерева идут для производства наших изделий. Ствол дуба делится на три части- нижняя используется мебельщиками, средняя бондарями, а верхняя, самая тонкая и сучковатая используется для технических нужд. Спиленные брёвна лежат на улице, под открытым небом от 6 до 8 месяцев, а затем на пилораме их распиливают поперёк. Полученные чурбаки не пилят, а раскалывают вдоль волокон, чтобы будущее изделие имело нужную пористость. Колотые доски обрабатывают на специальной шлифовальной машине.

Фев 25

Бондарные изделия из кавказского дуба

Автор: admin | Категория: Без категории | Опубликовано: 25-02-2015

55

Кавказский дуб экспортируют во Францию . Он идеально совпадает по структуре с традиционным лимузенским дубом. Некоторые бондари из Франции закупают наш дуб, а точнее клёпки из кавказского дуба.
Дубовые бочки — это лучшая тара, для приготовления, хранения и транспортировки вин, кальвадоса, различных настоек, бренди, коньяка, самогона, виски, пива и чачи. Пиво, правильно приготовленное в дубовых бочках, считается эталоном качества.
Для изготовления коньяка, заливают в бочку виноградный спирт. Этот спирт вбирает в себя многолетнюю энергию древесины кавказского дуба, напитывается её запахами и изменяет свой цвет с цвета утренней росы на тёмно янтарный. Чем дольше виноградный спирт остаётся в бочке, тем глубже, тоньше и разнообразнее становятся вкусовые свойства готового продукта. В аромате и вкусе напитков появляется множество оттенков, среди которых ноты цветов, фруктов и специй.

Фев 21

ДУБОВЫЕ БОЧКИ И КАДУШКИ

Автор: admin | Категория: Дубовые бочки, Кадушки | Опубликовано: 21-02-2015

 

боч   Основным  преимуществом  вина из дубовой бочки от вина из бутылки состоит не столько в особом мягком вкусе,  сколько в полезных свойствах, остающихся в вине на протяжении всей его жизни. Для того, чтобы вино могло длительно храниться в бутылке , его  разливают так называемым «горячим способом», то есть перед подачей в бутылку оно нагревается  до шестидесяти градусов. При этом процессе в составе вина разрушаются многие полезные микроэлементы, которые положительно влияют на пищеварение и общее здоровье человека.

image  Вино в бочке  всегда разливается «холодным способом», то есть его не нагревают ,  оно сохраняет  все свои полезные природные качества. Одним  из основных    факторов  влияющих на покупку дубовых бочек является то, что при нахождении  вина в закупоренной бутылке оно прекращает свою жизнедеятельность. Вино же  дубовой бочке при , длительном хранении продолжает жить, это происходит    благодаря кислородному газообмену сквозь поры дуба, и именно поэтому остается  живым.
Главное в напитке  то, что разлитое по бутылкам, не говоря уже о  картонных пакетах, вино, коньяк, чача, пиво, виски и  др. напитки , не меняют  полученных в процессе созревания основных характеристик, таких как вкус, запах и  цвет.

Сайт размещается на хостинге Спринтхост